• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Plum-cake ai funghi

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    Preparazione

    250 g di champignons
    40 g di burro
    150 g di lingua salmistrata in 2-3 fette
    100 g di Gruyère
    3 steli di prezzemolo
    4 uova
    un dl di olio
    2 cucchiai di senape dolce
    200 g di farina
    mezza bustina dì lievito
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Togliete la parte terrosa dei funghi, lavateli, asciugateli e tagliateli a lamelle. Fate fondere il burro in una casseruola, unite i funghi e mescolate Salate, pepate, coprite e fate stufare per 10 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto Tagliate il Gruyère e la lingua a dadini. Mondate, lavate e tritate il prezzemolo. Sgusciate le uova in una terrina, sbattetele con una frusta, poi unite l'olio, la senape, una presa di sale, una macinata di pepe, senza mai smettere di sbattere. Aggiungete, a poco a poco, la farina con il lievito fino ad ottenere una pasta liscia ed infine incorporate i dadini di lingua e formaggio, i funghi e il prezzemolo tritato. Versate il composto in uno stampo da plum-cake imburrato e mettete in forno caldo a 220° per 30 minuti. Servite il «pane» caldo o tiepido, a fette.
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