• Procedura
    1 ora
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Plum cake

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    Preparazione

    170 g di burro -
    3 uova -
    150 g di zucchero semolato -
    150 di farina -
    50 g di uvetta -
    50 g di cacao -
    50 g di cioccolato fondente -
    un cucchiaio di zucchero al velo -
    una bustina di lievito per dolci -
    sale

    1) Mettete a bagno l'uvetta e tagliuzzate il cioccolato in pezzetti molto piccoli. Lavorate i tuorli e lo zucchero semolato con un cucchiaio finché saranno ben gonfi. Fate fondere 150 g di burro su fuoco basso e versatelo a filo nel composto di uova. Setacciate la farina e il lievito.
    2) Aggiungete alla crema la farina, il lievito e il cacao. Amalgamate il composto ottenuto in modo da evitare che si formino grumi. Montate gli albumi a neve molto soda con un pizzico di sale e incorporateli poco per volta, continuando a mescolare bene per amalgamarli. Quindi unite il cioccolato e l'uvetta ben strizzata.
    3) Ungete con il burro restante uno stampo da plum cake di 25 cm e versatevi il composto, battendo delicatamente su un piano per eliminare i vuoti. Fate cuocere in forno a 180° per 40 minuti. Servite il plum cake freddo cosparso con lo zucchero al velo.
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