Pizzette agli asparagi e pomodorini

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  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 24
  • Difficoltà facile

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    Pizzette agli asparagi e pomodorini
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    1 Setacciate la farina in una ciotola e mescolatela con il lievito di birra. Formate la fontana al centro e unite 1 cucchiaino di sale, lo zucchero e 1 cucchiaio d'olio. Impastate unendo gradatamente 225 ml di acqua tiepida fino ad ottenere un impasto elastico. Copritelo con un canovaccio umido e mettetelo a lievitare per 40 minuti.

    2 Pulite gli asparagi, divideteli a metà, tagliateli a tronchetti di 4 cm, cuoceteli al vapore per 3-4 minuti e lasciateli raffreddare. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Sgocciolate la mozzarella e tagliatela a cubetti.

    3 Dividete l'impasto lievitato in 24 pezzi, schiacciateli in modo da formare le pizzette, disponetele su una o più placche foderate di carta da forno. Farcite ogni pizzetta con la mozzarella, gli asparagi e 2 mezzi pomodorini; condite con sale, pepe e qualche goccia di olio e infornate per 10-12 minuti a 200°C. Fuori dal forno distribuite il grana sulle pizzette e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata