• Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Pizzaiola di carciofi

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    Preparazione

    8 carciofi,
    2 cucchiai di olio,
    4 cucchiai di passato di pomodoro,
    2 spicchi di aglio,
    origano,
    sale,
    pepe.

    Liberate i carciofi dai gambi, dalle foglie esterne più dure e dalle spine, poi divideteli a metà in senso verticale e togliete l'eventuale fieno. Lavateli, quindi disponeteli in una larga pirofila, c o n la parte tagliata verso il basso. Salateli e irrorateli con un bicchiere di acqua, con I' olio e il passato di pomodoro; insaporite con una macinata di pepe e una presa di sale, poi unite gli spicchi di aglio, sbucciati e tagliati a fettine sottili. Mettete in forno caldo a 180°, lasciando cuocere per circa un' ora. Ogni tanto controllate che il fondo di cottura non si asciughi troppo: se necessario aggiungete ancora un po' di acqua. Verso la fine della cottura spolverizzate di origano. Servite subito, ben caldo.
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