Pizza rustica alle melanzane

Foto
5/5
  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Pizza rustica alle melanzane


    invia tramite email stampa la lista

    400 g di pasta per pizza
    2 melanzane
    200 g di mozzarella
    4-5 filetti di acciuga sott'olio
    farina
    olio extravergine d'oliva
    origano
    uno spicchio d'aglio (facoltativo)
    sale

    1 Tagliate le melanzane a fette, spolverizzatele di sale e mettetele su un tagliere inclinato, affinché perdano l'acqua
    di vegetazione (foto 1); quindi strizzatele delicatamente tra le mani e asciugatele, tamponandole delicatamente con
    carta da cucina. Passatele nella farina, friggetele in abbondante olio caldo, scolatele e mettetele a perdere l'unto su
    della carta assorbente da cucina.
    2 Preriscaldate il forno a 200°. Lavorate accuratamente la pasta con 2 cucchiai di
    olio (foto 2), quindi ungete una teglia, trasferitevi la pasta e stendetela direttamente nel recipiente, aiutandovi con
    le dita e allargandola fino a raggiungere i bordi. Spennellatela di olio e mettete nel forno già caldo per circa 10
    minuti.
    3 Distribuite sulla pizza le melanzane fritte (foto 3), qualche lamella di aglio, se lo usate, la mozzarella
    tagliata a pezzetti, le acciughe sgocciolate dall'olio di conservazione, una presa di sale e un pizzico di origano.
    Irrorate con poco olio e mettete di nuovo in forno per una decina di minuti.

    di CUCINA MODERNA ORO Riproduzione riservata