Pizza pugliese

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Cosa comprare per

Pizza pugliese


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    200 p di farina
    500 g di patate
    10 g di lievito di birra
    mezzo bicchiere di olio
    500 g di pomodori maturi
    una mozzarella
    30 g di grana grattugiato
    burro
    un pizzico di origano
    sale

    COME SI PREPARA
    Lessate le patate con la buccia per 40 minuti, pelatele e schiacciatele con l'apposito utensile, facendole cadere sulla spianatoia. Impastatele con la farina, con un pizzico di sale e con il lievito sciolto in 2 cucchiai di acqua tiepida. Lavorate bene fino ad ottenere una pasta morbida (eventualmente aggiungete acqua tiepida). Nel frattempo scottate i pomodori in acqua bollente e pelateli, liberateli dai semi e tagliateli a pezzetti; tagliate a fettine anche la mozzarella. Imburrate uno stampo rotondo di 26 cm di diametro, coprite il fondo con la pasta e sopra ad essa fate uno strato di fette di mozzarella e uno di pomodoro. Spolverizzate con il formaggio grattugiato e insaporite con l'origano e una presa di sale. Irrorate con l'olio e lasciate lievitare per un'ora. Mettete quindi la pizza in forno caldo a 170° e cuocetela per circa mezz'ora. Servitela calda.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata