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Piselli sottaceto

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    Preparazione

    Per 2 vasi da mezzo litro sgranate 1 kg di piselli e scottateli per 5 minuti in acqua bollente salata. A parte fate bollire 1/4 di
    acqua con 1/4 di aceto, 1 cucchiaio di zucchero, una presa di sale e un po' di pepe. Mettete i piselli nei vasi,
    alternandoli con alcune foglie di menta e 2 spicchi di aglio a lamelle. Copriteli con il liquido bollente, tappate e
    sterilizzate per 30 minuti. Fate raffreddare nell'acqua, poi riponete i vasi in luogo fresco e buio. Si conservano per
    circa 6 mesi.
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