• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Piselli profumati

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    Preparazione

    400 g di pisellini già sgranati
    un rametto di menta
    burro
    uno spicchio di aglio
    50 g di prosciutto cotto
    brodo
    sale

    COME SI PREPARA
    Fate fondere in una casseruola 50 g di burro; unitevi il prosciutto tagliato a dadini e lasciatelo insaporire per qualche minuto; poi buttate nel recipiente i piselli e lasciateli rosolare per qualche minuto, mescolando spesso. Copriteli a filo di brodo caldo e cuoceteli per circa un quarto dora, piano e coperti. Dopodiché cospargeteli con un trito finissimo di menta (lavata) e aglio (sbucciato); continuate a cuocere ancora per 5-10 minuti, a seconda della grossezza dei piselli. Regolate di sale e, se occorre, unite ancora un po' di brodo. A cottura ultimata, i piselli dovranno essere abbastanza asciutti.
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