• Procedura
    30 minuti
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Pilaf alle cipolle

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    Preparazione

    400 g di riso tipo parboiled
    300 g di cipolline
    un rametto di rosmarino
    un cipollotto
    un litro di brodo vegetale
    3 cucchiai di olio
    sale,
    pepe.

    Scaldate l'olio in una pirofila, aggiungete il cipollotto sbucciato e fatelo dorare con il rosmarino, scuotendo spesso il recipiente. Insaporite con poco sale, eliminate il rosmarino, unite il riso e fatelo tostare con le cipolline sbucciate per 2 minuti finché diventerà traslucido, mescolando. Versate sul riso il brodo, coprite ermeticamente e cuocete in forno già caldo a 200" per 20-25 minuti. Trasferite il riso su un piatto da portata, profumate con una macinata di pepe; disponete le cipolline tutt' intorno, decorate a piacere e servite subito.
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