• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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    Preparazione

    500 g di ciliegie
    120 g di farina
    60 g di cioccolato fondente
    30 g di cacao amaro in polvere
    200 g di zucchero
    4 uova e 2 albumi
    200 g di mascarpone
    un pizzico di cannella
    sale


    1) Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Montate le uova con 80 g di zucchero. Unite la farina, 20 g di cacao, il cioccolato fuso e una presa di sale. Versate l'impasto in una teglia di 28x30 cm foderata con carta da forno e infornate per 20 minuti a 180°. Lasciate raffreddare e ricavatene 12 dischetti di 6 cm di diametro.
    2) Lavate le ciliegie, denocciolatele e cuocetele per 20 minuti con 100 g di zucchero, la cannella e 3 cucchiai di acqua. Montate gli albumi con lo zucchero rimasto e mescolateli con il mascarpone.
    3) Preparate 4 coppe mettendo in ognuna un po' di ciliegie, un dischetto di pasta, lo sciroppo delle ciliegie, un po' di mascarpone, un secondo dischetto e il cacao rimasto. Completate con mascarpone e ciliegie. Servite freddo.
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