Piccole millefoglie

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  • Procedura 1 ora 5 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Piccole millefoglie


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    1 confezione di pasta sfoglia surgelata da 500 g in rotoli
    200 g di panna da cucina
    50 g di burro
    400 g di asparagi
    100 g di parmigiano a scagliette
    1 tuorlo
    sale
    pepe misto

    Scongela la sfoglia e ricava 12 rettangoli di 10 x 8 cm. Appoggiane 4 sulla placca foderata con carta da forno,
    spennellali con un velo di acqua, metti sopra ognuno un secondo rettangolo e poi un terzo,
    spennellandoli con il tuorlo
    diluito con un cucchiaio di acqua. Cuoci le sfogliette in forno a 200° per 15-20 minuti. Lessa gli asparagi in acqua
    salata per 15 minuti, tieni da parte 8 punte e passa al mixer i rimanenti. Fondi il burro, unisci la panna e la crema
    di asparagi, sala, insaporisci con pepe misto pestato e addensa la crema a fuoco vivo mescolandola. Aggiungi la panna e
    80 g di parmigiano, mescola, spegni e fai intiepidire. Sforna le sfogliette, falle raffreddare e tagliale
    orizzontalmente in 3 parti. Farciscile con la crema, ricomponile e infornale a 250° per 4 minuti. Sfornale, decorale
    con asparagi, parmigiano e pepe.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata