• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Piccatine di pollo all’agro di limone con i capperi

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    Preparazione

    2 petti di pollo tagliati a fette (600 g circa)
    2 limoni non trattati
    40 g di capperi sotto sale
    prezzemolo
    farina
    uno spicchio d'aglio
    30 g di burro
    sale, pepe

    1) Sciacquate i capperi sotto l'acqua corrente per eliminare tutto il sale che li copre; poi metteteli in
    una ciotolina e lasciateli sotto un filo d'acqua corrente per almeno 10 minuti; poi scolateli e strizzateli.
    Lavate le foglioline di prezzemolo, asciugatele e tritatele insieme ai capperi e alla scorza di un limone.
    2) Passate le fette di petto di pollo nella farina e scuotetele per eliminare quella in eccesso. Sciogliete il
    burro in un tegame con lo spicchio d'aglio schiacciato fino a quando sarà spumeggiante; unite le fettine e
    fatele dorare un paio di minuti per parte.
    3) Irroratele con il succo dei limoni filtrato, giratele dopo circa un minuto e cospargetele con il trito di
    capperi, prezzemolo e scorza di limone. Eliminate l'aglio, salate, pepate e servite.

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