Piadine fritte

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Piadine fritte


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    500 g di farina bianca
    20 g di lievito di birra
    una patata di media grandezza
    un dl di latte
    olio per friggere
    400 g di formaggio squacquerone (oppure stracchino)
    sale, pepe

    1) Lessate la patata, sbucciatela e passatela nello schiacciapatate. Sciogliete il lievito di birra in un dl di acqua tiepida e lasciate riposare alcuni minuti. 2) Disponete la farina sulla spianatoia, aggiungete la patata schiacciata, l'acqua con il lievito, il latte e insaporite con un pizzico di sale. Impastate velocemente tirando l'impasto verso il centro in modo da formare una palla liscia e omogenea. Ricoprite la pasta con un telo e lasciatela riposare per mezz'ora.
    3) Tirate la pasta piuttosto sottile con un matterello o l'apposita macchinetta e tagliatela a rettangoli di 4x10 cm. Friggeteli nell'olio bollente sui due lati finché la superficie diventa dorata.
    4) Servite le piadine ancora calde con una cucchiaiata di squacquerone insaporito con una macinata di pepe.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata