• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Piadine fritte

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    Preparazione

    500 g di farina bianca
    20 g di lievito di birra
    una patata di media grandezza
    un dl di latte
    olio per friggere
    400 g di formaggio squacquerone (oppure stracchino)
    sale, pepe

    1) Lessate la patata, sbucciatela e passatela nello schiacciapatate. Sciogliete il lievito di birra in un dl di acqua tiepida e lasciate riposare alcuni minuti. 2) Disponete la farina sulla spianatoia, aggiungete la patata schiacciata, l'acqua con il lievito, il latte e insaporite con un pizzico di sale. Impastate velocemente tirando l'impasto verso il centro in modo da formare una palla liscia e omogenea. Ricoprite la pasta con un telo e lasciatela riposare per mezz'ora.
    3) Tirate la pasta piuttosto sottile con un matterello o l'apposita macchinetta e tagliatela a rettangoli di 4x10 cm. Friggeteli nell'olio bollente sui due lati finché la superficie diventa dorata.
    4) Servite le piadine ancora calde con una cucchiaiata di squacquerone insaporito con una macinata di pepe.

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