• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Piadina con uova in camicia e besciamella ricca

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    Preparazione

    8 uova
    200 g di gamberetti in salamoia
    150 g di besciamella
    4 piadine
    1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
    1 cucchiaio di aceto
    2 cucchiai di Cognac
    sale
    pepe

    - Preparate in camicia le uova, lessandole uno a uno in 1/2 l di acqua acidulata con l'aceto e leggermente salata. Man mano che ogni uovo è pronto, scolatelo e tenetelo al caldo.
    - Scolate e sciacquate i gamberetti, asciugateli tamponandoli con un foglio di carta assorbente da cucina, quindi fateli rosolare per 3 minuti in una padella con l'olio extravergine di oliva. Bagnate con il Cognac, fate evaporare, salate e pepate.
    - Scaldate la besciamella a fuoco basso per un paio di minuti. Unite i gamberetti e fate insaporire per 3 minuti, mescolando. Infornate le piadine per scaldarle, distribuite 2 uova su ogni piadina, guarnite con la besciamella arricchita e servite.
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