• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Deliziosa ricetta del petto d’anatra all’arancia e porri

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    Preparazione

    Per preparare il petto d'anatra all'arancia per prima cosa rosolate 2 porri a rondelle con poco olio in una padella.

    Unite 2 arance sbucciate al vivo a fettine e timo e cuocete 1-2 minuti per lato. Salate e pepate.

    Disponete 2 petti d'anatra dalla parte della pelle (prima incisa) in un'altra padella ben calda e cuocete per 5-6 minuti. Girateli, cuoceteli ancora per 4 minuti, sgocciolateli e teneteli in caldo.

    Mettete nella padella il succo di 3 arance, la scorza a listarelle di 1 arancia, 1 dl di vino bianco aromatico, 1 cucchiaio di zucchero, sale e pepe e lasciate ridurre in modo da ottenere una salsa sciropposa.

    Trasferite arancia e fondo di cottura in un vassoio, unite i petti d'anatra a fette e irrorate con la salsa preparata.

    Potete sostituire il vino con 1 dl di Cointreau o Grand Marnier: servite il petto d'anatra e porri ben caldo.

    Riproduzione riservata