• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Petto d’anatra all’aceto

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    Preparazione

    500 g di petto d'anatra
    un cucchiaio di aceto balsamico
    uno scalogno
    20 g di olio
    2 carote
    2 zucchine
    sale

    1) Tritate lo scalogno e mettetelo in una ciotola con l'aceto. Unite il petto d'anatra e lasciatelo marinare per circa 15 minuti.
    Quindi sgocciolatelo, trasferitelo in una padella antiaderente e cuocetelo a fuoco basso per circa 15 minuti.
    2) Raschiate le carote e spuntate le zucchine; lavatele e con un pelapatate tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza.
    3) Portate a ebollizione in una casseruola poca acqua, unite le listarelle di verdure e scottatele per un minuto. Scolatele,
    conditele con l'olio e disponetele su un piatto da portata. Affettate il petto d'anatra, disponetelo a ventaglio sulle verdure
    e servite.
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