• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Petti di pollo glassati in agrodolce

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    Preparazione

    800 g di petto di pollo -
    un lime -
    250 ml di vino rosso -
    4 cucchiai di salsa di soia -
    un cucchiaio di zucchero -
    un mazzetto di menta -
    uno spicchio di aglio -
    olio extravergine di oliva -
    sale, pepe verde in grani




    Mescolate il vino, la salsa di soia, il succo del lime, lo zucchero, qualche grano di pepe pestato, l'aglio a fettine e le foglie di menta spezzettate. Pulite i petti di pollo, tagliateli a fette piuttostospesse e sistematele in una terrina. Versate la marinata sulla carne, coprite con pellicola e lasciate riposare un paio di ore in frigo. Scaldate un filo di olio in una padella antiaderente e, a fuoco alto, fatevi rosolare le fette di pollo da ambo i lati. Poi bagnatele con un mestolino di marinata, abbassate la fiamma, salate poco e continuate la cottura per 4 minuti. A parte fate sobbollire il liquido della marinata in modo che si riduca e diventi quasi sciropposo. Servite la carne con la salsa a parte. Se vi piace, accompagnate con una macedonia di cetrioli e pomodoro.

    Il vino giusto
    Il Frappato di Sicilia si accosta perfettamente al gusto delicato delle carni bianche, come anche ai profumi della marinata.
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