• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Petits pots al cioccolato

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    Preparazione

    4 cucchiai di cacao amaro
    6 uova
    4 cucchiai di zucchero
    un litro di latte
    confetti e fiori canditi

    1) Portate il latte a ebollizione in una casseruola con lo zucchero, a calore moderato. Stemperate intanto il cacao setacciato in
    una ciotola con qualche cucchiao di latte caldo, poi aggiungetelo al resto del latte nella casseruola.
    2) Sbattete le uova con la forchetta in un'ampia terrina, versatevi a filo il latte appena tolto dal fuoco, mescolando
    costantemente, e filtrate il composto ottenuto con un colino a maglie molto fini. Distribuitelo in parti uguali in 8 cocottine di
    porcellana, mettetele in un bagnomaria e fate cuocere la crema nel forno riscaldato alla temperatura di 170° per un'ora circa.
    3) Al termine togliete il bagnomaria dal forno e lasciate raffreddare la crema a temperatura ambiente prima di estrarre le cocottine
    dall'acqua; passatele quindi in frigo per almeno mezza giornata. Togliete la crema dal frigo 10 minuti prima di servirla e
    decoratela, se vi piace, con confetti o fiori canditi.


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