Pesto di pomodori secchi

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  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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    Preparazione

    1) Sciacqua 1 cucchiaio di capperi sotto sale sotto acqua fredda corrente e trasferiscili in una ciotola di acqua tiepida per 10 minuti. Sgocciolali, strizzali e mettili nel mixer.

    2) Aggiungi nella ciotola del frullatore 150 g di pomodori semisecchi, 1 spicchio di aglio spellato, 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, una macinata di pepe e, se necessario, un pizzico di sale.

    3) Frulla tutti gli ingredienti in modo da ottenere un pesto di pomodori secchi ben omogeneo. Puoi usarlo per guarnire le bruschette, come sugo per condire la pasta oppure come salsa per accompagnare coniglio arrosto e agnello al forno.


    Vuoi provare questo pesto rosso anche nella versione con frutta secca? Clicca qua per leggere la ricetta del pesto con mandorle, erbe aromatiche e pomodorini secchi: una vera delizia.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata