Pesche noci ripiene

Preparazione

1) Lavate e asciugate 4 pesche noci, tagliate via le calotte ed eliminate i noccioli. Scavate la polpa all’interno con uno scavino, lasciando uno strato di circa 1/2 cm di spessore.

2) Riempite i frutti con una pallina di gelato alla pesca (se li preferite vanno bene anche il gelato allo yogurt, alla crema o al fiordilatte). Riposizionate le calotte delle pesche e tenete i dolci in freezer fino al momento di servire.

3) Prima di portare in tavola le pesche noci ripiene profumatele, a piacere, con erba limoncina.