Pescespada al timo

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Pescespada al timo

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    Preparazione

    Tritate le foglie di 1 mazzetto di timo assieme a 2 spicchi di aglio e fate rosolare dolcemente il trito in 3 cucchiai
    di olio extravergine di oliva.
    Lavate 4 fette di pescespada di circa 150 g l'una, asciugatele e aggiungetele al trito aromatico.
    Unite 50 g di olive nere snocciolate e 1 cucchiaio di capperi, bagnate con 1 bicchiere di vino bianco secco e lasciate evaporare.
    Aggiungete 1 peperoncino piccante spezzettato, sale, pepe e continuate la cottura per altri 10 minuti a fiamma moderata.
    Spegnete il fuoco, cospargete la preparazione con 2 cucchiai di timo e servite immediatamente.
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