Pesce spada marinato

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  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Pesce spada marinato


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    8 tranci sottili di pesce spada (un kg circa)
    farina
    una cipolla rossa
    2 spicchi di aglio
    un limone
    il succo di 2 lime
    una falda di peperone verde
    una falda di peperone rosso
    un mazzetto di coriandolo
    un cucchiaio e mezzo di semi di finocchio
    olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    1) Cospargete i tranci di pesce con poco sale e una macinata abbondante di pepe; passateli nella farina, scuoteteli
    leggermente per eliminare la farina in eccesso e friggeteli in una larga padella con abbondante olio caldo per 4-5 minuti
    per parte; scolateli con un mestolo forato quando sono dorati e passateli sulla carta assorbente, per eliminare l'unto in
    eccesso.
    2) Per la marinata, sbucciate la cipolla e tritatela grossolanamente, salatela e spruzzatela con poco succo di limone; tagliate
    le falde di peperoni a dadini piccolissimi, affettate sottili gli spicchi di aglio e riunite tutto in una ciotola col succo di limone
    che resta, quello dei lime, 2-3 cucchiai d'olio e le foglie di coriandolo; salate, pepate e versate la marinata sul pesce.
    3) Tostate i semi di finocchio in un padellino senza condimento; appena cambiano colore distribuiteli sul pesce, copritelo
    e fatelo marinare in frigo fino al giorno successivo. Servitelo insieme alla sua marinata.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata