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Pesce spada impanato

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    Preparazione

    1 fetta di pesce spada da 200 g, 1 albume, farina, pangrattato, 2 cucchiai d'olio d'oliva, sale, limone. Per accompagnare: 1 grossa zucchina, 1 cucchiaio d'olio d'oliva, sale.
    Togliete la pelle al trancio di pesce e infarinatelo. Passatelo nell'albume leggermente sbattuto e nel pangrattato. Friggete nell'olio a temperatura media. Nel frattempo, tagliate a fette le zucchine e saltatele in padella. Se cuocete il pesce in forno solo con un
    cucchiaio d'olio, le calorie diventano 440.

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