• Procedura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Pesce marinato con avocado

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    Preparazione

    400 g di filetti di branzino
    5 limoni
    1 peperoncino rosso fresco
    1 peperoncino verde dolce
    2 cucchiai di aceto di mele
    3 pomodori medi
    una piccola cipolla rossa
    2 avocado
    un rametto di coriandolo o prezzemolo
    4 cucchiai di olio extravergine di oliva
    sale e pepe verde

    1) Prepara il pesce. Lava i limoni, tagliali a metà, orizzontalmente, e spremili con lo spremiagrumi. Elimina le spine
    rimaste attaccate ai filetti di pesce con una pinzetta, lavali e asciugali con carta da cucina. Tagliali a fettine
    leggermente oblique con un coltello ben affilato. Sistema le fettine, in un solo strato, in un largo piatto leggermente
    concavo. Sala, pepa, irrora con metà del succo di limone, copri con un foglio di pellicola trasparente e fai marinare
    la preparazione in frigorifero per almeno 2 ore.
    2) Pulisci verdure e aromi. Lava i pomodori, tagliali a metà, orizzontalmente, elimina i semi e dividi la polpa in dadini.
    Lava i peperoncini, asciugali, privali dei semi e tritali grossolanamente o affettali. Mettili in una ciotola e mescolali con
    l'aceto, l'olio e il coriandolo o prezzemolo tritati. Spella la cipolla, tagliala a dadini piccoli e uniscila ai pomodori. Taglia
    gli avocado a metà, nel senso della lunghezza, elimina il nocciolo e sbucciali. Affetta la polpa, irrorala subito con il
    succo di limone rimasto e salala.
    4) Completa il piatto. Sgocciola il pesce dalla marinata e sistemalo su un piatto da portata. Completa con il mix di
    pomodori e cipolla, disponi tutt'intorno le fette di avocado e irrora con il condimento a base di peperoncino.Servi il
    pesce marinato decorando, a piacere, con foglioline di coriandolo o di prezzemolo, peperoncini interi e fettine di
    limone.

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