Pescatrice al pepe verde

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Pescatrice al pepe verde


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    4 fette di pescatrice di 125 g circa luna
    burro
    3 cucchiai di farina
    un bicchierino di whisky
    100g di panna
    un cucchiaino da caffé di pepe verde
    sale.

    COME SI P R E P A R A
    Lavate e asciugate le fette di pesce, infarinatele e fatele dorare in una padella antiaderente con 30 g di burro. Fatele cuocere a fuoco basso, 6 minuti per parte e salatele alla fine. Accendete il forno a 180°. Quando il pesce sarà cotto, disponetelo su
    un piatto d a portata caldo. Spegnete il forno e introducetevi la pescatrice affinché non si raffreddi. Versate il whisky nella padella di cottura del pesce, raschiate leggermente il fondo con una spatola, mettete sul fuoco e, non appena il liquido sarà caldo, infiammatelo. Quando la fiamma si sarà spenta, unite la panna e il pepe verde. Mescolate, togliete il pesce dal forno e rimettetelo nella padella. Riscaldatelo su fuoco basso, per 2 o 3 minuti. Quindi regolate di sale, trasferite nuovamente il pesce sul piatto da portata e copritelo con la salsa. Servite immediatamente.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata