• Procedura
    1 ora
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Pere glassate al cioccolato

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    Preparazione

    6 pere -
    200 g di cioccolato fondente -
    1/2 bicchiere di latte -
    100 g di zucchero -
    1 arancia non trattata -
    20 g di burro -
    1 cucchiaio di succo di limone -
    4 chiodi di garofano -
    1 stecca di cannella



    Lavate l'arancia e, con un coltellino ben affilato, ricavate tante striscioline dalla buccia. parte, mescolate in una ciotola lo zucchero, il succo dell'arancia e quello di limone.
    Sbucciate le pere, lasciatele intere ma privatele del torsolo. Quindi, disponetele in una pirofila a bordi alti, unta con il burro, versatevi sopra il liquido preparato, coprite con un foglio di alluminio e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti.
    Levate dal forno e trasferite il recipiente sul fuoco, eliminate l'alluminio e fate cuocere per 3-4 minuti, in modo da fare ridurre il fondo di cottura. Tagliate il cioccolato a pezzetti in una casseruola e fatelo sciogliere a bagnomaria, con il latte, i chiodi di garofano e la cannella.
    Scolate le pere, sistematele su una gratella da dolci e spennellatele con il cioccolato fuso. Fatele riposare in frigo per 2 ore e servitele con le listerelle di arancia.
    Marche bianco passito
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