• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Cottura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Peperoni con carne e salsiccia

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    Preparazione

    4 peperoni gialli -
    200 g di carne trita di vitello -
    200 g di carne trita di vitellone -
    150 g di salsiccia -
    60 g di mollica di pane -
    un dl di latte -
    100 g di caciocavallo grattugiato -
    30 g di pinoli -
    una carota -
    una costola di sedano -
    mezza cipolla -
    un ciuffo di prezzemolo -
    aceto balsamico -
    olio extravergine d'oliva -
    sale

    1) Lavate e pulite la carota, la cipolla e il sedano. Riducete a dadini le 3 verdure e soffriggetele in 3 cucchiai di olio per 3 minuti. Unite la salsiccia privata del budello e sbriciolata e cuocete ancora per 5 minuti. Regolate di sale e spegnete.
    2) Bagnate la mollica con il latte, strizzatela e mescolatela con le 2 carni macinate, la salsiccia, il formaggio, i pinoli, il prezzemolo lavato e tritato e una presa di sale.
    3) Lavate i peperoni, asportate le calotte tenendole da parte e puliteli all'interno. Farciteli con il composto preparato e ricopriteli con le calotte. Disponeteli su una teglia, bagnateli con 4 cucchiai di olio emulsionati con 4 cucchiai di acqua e
    cuoceteli in forno caldo a 200° per 40 minuti. Serviteli tiepidi o freddi irrorandoli con qualche goccia di aceto balsamico.

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