Peperonata fredda

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Peperonata fredda


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    4 uova,
    2 peperoni verdi,
    2 peperoni rossi,
    2 cipolle,
    2 spicchi d'aglio,
    4 cucchiai di olio,
    uno stelo di timo (facoltativo),
    un pezzetto di foglia di alloro,
    un ciuffetto di prezzemolo,
    sale,
    pepe.

    COMESI PREPARA
    Lavate i peperoni, asciugateli, divideteli in 4 parti, eliminate i semi e le nervature bianche e tagliateli a striscioline sottili. Pelate le cipolle e affettatele molto sottilmente. Scaldate I' olio in una padella, unite i peperoni e le cipolle e fate insaporire per 5 minuti, a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto. A g giungete l'aglio, sbucciato e tritato finemente, l'alloro, il timo e il prezzemolo lavati e tritati e un cucchiaio di acqua calda. Salate, pepate, coprite e fate stufare per un'ora, unendo qualche cucchiaiata di acqua bollente se il fondo di cottura dovesse asciugarsi. Nel frattempo fate cuocere le uova per 5 minuti in acqua bollente; passatele sotto I' acqua fredda, sgusciatele e dividetele a metà. Versate la peperonata su un piatto da portata, lasciatela raffreddare, decoratela con le mezze uova e servite.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata