penne-speciali preparazione

Penne speciali

  • Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Penne speciali

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    Tagliate a filetti i pomodori ben sgocciolati dal liquido di conservazione. Mondate carota e zucchine, lessatele per 15 minuti in acqua bollente salata, scolatele etagliatele a dadi. Lavate l'insalata e affettatela molto finemente.

    Scaldate 30 g di burro in una casseruola, unitevi la farina e, mescolando, versate il latte; portate la salsa a ebollizione, aggiungete il concentrato di carne, l'aglio sbucciato e schiacciato ed eventualmente la curcuma.

    Cuocete per 7 minuti, mescolando, poi regolate di sale e tenete la salsa in caldo. In una larga padella scaldate 20 g di burro e 5 cucchiai d'olio; fatevi soffriggere la cipolla, quindi aggiungete le zucchine e le carote. Dopo 5 minuti unite anche i filetti di pomodoro e l'insalata.

    Cuocete ancora per pochi istanti, salate e spegnete il fuoco. Nel frattempo avrete cotto la pasta, scolatela al dente e conditela con la salsa.

    Aggiungete alla pasta le verdure e il grana e servite.

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