• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Penne deliziose

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    Preparazione

    400 g di penne
    500 g di code di gamberetti
    una costola di sedano
    una cipolla media
    una piccola carota
    4 pomodori perini maturi e ben sodi
    uno spicchio di aglio
    un pezzetto di peperoncino
    olio
    vino
    bianco secco
    sale.

    COME SI P R E P A R A
    Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli e tagliuzzateli. Mondate il sedano, la cipolla e la carota e tritateli finemente.
    Sgusciate le code di gamberetti e lavateli. Mettete il trito di verdure in una casseruola di coccio, unite mezzo bicchiere di olio,
    salate e fate appassire su fuoco basso per 10 minuti, coperto. Spruzzate con mezzo bicchiere di vino e fatelo evaporare. Unite i
    gamberetti, i pomodori, l'aglio e il peperoncino tritati, regolate di sale e fate insaporire per 5 minuti mescolando e tenendo la fiamma bassa. Nel frattempo cuocete le penne in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Scolatele al dente; rovesciatele nella casseruola del sugo di gamberetti con 3 cucchiai dell'acqua di cottura e fatele saltare su fuoco vivo.
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