• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Penne al salmone

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    Preparazione

    400 g di penne
    100 g di salmone affumicato
    300 g di cavolfiore
    burro
    brodo
    panna
    grana grattugiato
    sale
    pepe

    COMESI PREPARA
    Lavate il cavolfiore, dividetelo a cimette e cuocetelo per 5 minuti in acqua bollente salata. Scolatelo bene e fatelo insaporire per 5 minuti in 20 g di burro cospargendolo con una macinata di pepe. Irrorate con un bicchiere di brodo e cuocete per una decina
    di minuti. Passate tutto al mixer e rimettete la salsa sul fuoco. Diluite con 4 cucchiai di panna, mescolate, regolate di sale e riscaldate bene senza portare ad ebollizione. Tagliate il salmone a pezzettini, aggiungetelo alla salsa di cavolfiore e riscaldate ancora per un attimo. Nel frattempo avrete fatto cuocere le penne in abbondante acqua bollente salata. Scolatele e conditele con la salsa preparata, ben calda, e con 2 cucchiai dell'acqua di cottura. Dopodiché spolverizzate con 3 cucchiai di grana e servite immediatamente.
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