Penne al salmone

5/5
  • Procedura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

400 g di penne
100 g di salmone affumicato
300 g di cavolfiore
burro
brodo
panna
grana grattugiato
sale
pepe

COMESI PREPARA
Lavate il cavolfiore, dividetelo a cimette e cuocetelo per 5 minuti in acqua bollente salata. Scolatelo bene e fatelo insaporire per 5 minuti in 20 g di burro cospargendolo con una macinata di pepe. Irrorate con un bicchiere di brodo e cuocete per una decina
di minuti. Passate tutto al mixer e rimettete la salsa sul fuoco. Diluite con 4 cucchiai di panna, mescolate, regolate di sale e riscaldate bene senza portare ad ebollizione. Tagliate il salmone a pezzettini, aggiungetelo alla salsa di cavolfiore e riscaldate ancora per un attimo. Nel frattempo avrete fatto cuocere le penne in abbondante acqua bollente salata. Scolatele e conditele con la salsa preparata, ben calda, e con 2 cucchiai dell'acqua di cottura. Dopodiché spolverizzate con 3 cucchiai di grana e servite immediatamente.

di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata