• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Patate alla boscaiola

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    Preparazione

    600 g di patate
    250 g di champignons o porcini
    una confezione di besciamella pronta di 200 g
    100 g di prosciutto cotto magro
    burro
    3 cucchiai di latte
    30 g di grana grattugiato
    2 cucchiai di pane grattato
    un ciuffo di prezzemolo
    un rametto di rosmarino
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Sbucciate le patate, lavatele accuratamente e asciugatele. Mondate i funghi, tagliateli a pezzettini e fateli saltare rapidamente in una padella (basteranno 4-5 minuti), con una noce di burro e un cucchiaio di latte. Imburrate un tegame antiaderente, mettete uno strato di patate tagliate sottili alternate con i funghi, coprite con un velo di besciamella fredda, prezzemolo e rosmarino lavati e tritati finemente e il prosciutto cotto pure tritato. Salate leggermente l'ultimo strato deve essere di patate che coprirete con grana e pane grattato mescolati insieme. Distribuite in superficie il burro a fiocchetti e il latte rimasto. Mettete in forno caldo a 200° per 35 minuti circa. Prima di servire insaporite con una macinata di pepe a piacere.
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