• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Pasticcio patate e formaggi

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    Preparazione

    1 kg di patate a pasta bianca
    50 g di burro
    120 g di caciotta fresca
    1 uovo
    120 g di crescenza
    1 cucchiaino di paprica dolce
    50 g di pangrattato
    1 grattugiata di noce moscata
    sale
    pepe

    La ricetta in 5 mosse
    1) Spazzolate le patate e lessatele con la buccia per 30 minuti calcolati a partire dall'inizio
    del bollore; fatele intiepidire e sbucciatele.
    2) Passate le patate allo schiacciapatate e trasferitele in una
    ciotola, unite subito 30 g di burro e fatelo fondere amalgamandolo alle patate tiepide; unite l'uovo A e la noce
    moscata; salate, pepate e amalgamate tutto con cura.
    3) Con il burro rimasto ungete uno stampo e versate uno strato di
    composto di patate, pareggiatelo bene con una spatola e copritelo con la caciotta affettata sottilmente B senza
    arrivare fino al bordo esterno.
    4) Stendete un altro strato di purè di patate e spalmatevi sopra la crescenza C
    lasciando sempre libera una corona verso l'esterno, quindi coprite con la crema di patate rimasta.
    5) Mescolate il
    pangrattato con la paprica e spargete sulla superficie del pasticcio; fate cuocere per 20 minuti in forno a 180 °C,
    fate gratinare per 2 minuti e servite.

    Grignolino
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