Pasticcio di gnocchi

  • Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Pasticcio di gnocchi

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    Preparazione

    Un kg di gnocchi di patate
    250 g di champignon
    100 g di prosciutto cotto a fette spesse
    250 g di pisellini surgelati
    una cipolla
    mezzo bicchiere di vino bianco secco
    mezzo litro di besciamella pronta
    burro
    grana grattugiato
    sale
    pepe

    1 Sbucciate la cipolla, tritatela e fatela rosolare pianissimo con 50 g di burro. Intanto mondate i funghi, lavateli e tagliateli a fettine sottili o a pezzettini; tagliate a dadini anche il prosciutto. Unite quest'ultimo al soffritto, mescolando bene, poi aggiungete i funghi e i pisellini in precedenza scongelati. Fate insaporire tutto assieme per 5 minuti, a fuoco basso, mescolando ripetutamente.
    2 Bagnate con il vino e lasciatelo evaporare, sempre a fuoco moderato. Cuocete per 15 minuti, salate, pepate e lasciate cuocere per qualche istante ancora. Unite il composto alla besciamella, che avrete fatto intiepidire. Fate lessare gli gnocchi, scolandoli appena vengono a galla.
    3 Imburrate una pirofila, fate uno strato di gnocchi e uno di besciamella "composta", poi spolverizzate con il grana e aggiungete qualche fiocchetto di burro. Ripetete gli strati terminando con la besciamella cosparsa di abbondante grana e
    fiocchetti di burro. Mettete per 5 minuti sotto il grill a gratinare e portate in tavola caldo.
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