• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Pasticcio con i peperoni

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    Preparazione

    300 g di riso
    2 uova
    50 g di salame
    50 g di burro,
    olio,
    grana grattugiato
    12 olive verdi e nere
    un grosso peperone giallo
    una piccola cipolla
    un ciuffetto di prezzemolo
    un rametto di basilico
    2 cucchiai di Madera
    pangrattato,
    sale

    1) Cuocete il riso al dente in abbondante acqua bollente salata. Scolatelo e conditelo prima con un cucchiaio di grana,
    poi con 30 g di burro e infine con le uova sbattute.
    2) Fate appassire la cipolla in 2 cucchiai d'olio; unite il
    peperone lavato, mondato e tagliato a listarelle e le olive snocciolate e ridotte a pezzetti. Dopo 10 minuti togliete
    dal fuoco; unite il salame tagliato a dadini, insaporite con il prezzemolo e il basilico mondati e tritati, spruzzate
    con il Madera e fate riposare per 5 minuti.
    3) Imburrate uno stampo ro-tondo, spolverizzatelo leggermente con
    pangrattato e riempitelo con il riso stendendolo bene sul fondo e facendolo risalire sulle pareti, così da formare come
    la "base" di una crostata.
    4) Riempite la base di riso con il composto, distribuitevi sopra 3 cucchiai di grana e il
    burro rimasto, fuso; mettete il timballo in forno caldo a 170° per 15 minuti e servite.
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