Pasticcio all’italiana

4/5
  • Procedura 2 ore
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Pasticcio all’italiana


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    400 g di carne di vitello magra tritata
    una cipolla
    3 grosse melanzane
    uno spicchio d'aglio
    5 dl di besciamella
    6 pomodori perini maturi
    30 g di pinoli
    basilico
    grana
    maggiorana
    olio
    sale
    pepe

    Mondate e lavate le melanzane. Tagliatele a fette di un cm di spessore circa, cospargetele di sale, mettetele a strati su un tagliere e lasciatele a perdere l'acqua per circa un'ora.
    Dopodiché asciugatele e friggetele in olio bollente, scolandole su carta assorbente da cucina.
    Sbucciate e tritate l'aglio e la cipolla e fateli rosolare in 2 cucchiai d'olio. Unite la carne, salate, pepate ed aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a filetti.
    Aromatizzate con un cucchiaino di maggiorana tritata con 3 foglie di basilico e incorporate la besciamella.
    Ungete d' olio una pirofila e disponetevi a strati le melanzane e la salsa con la carne. Cospargete di grana grattugiatoe pinoli tritati e infornate per 40 minuti circa a 180°. Servite caldo oppure freddo, a piacere.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata