• Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Cottura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Pasticci di pollo con funghi e dragoncello

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    Preparazione

    4 dischi di sfoglia larghi 20 cm e 4 larghi 12 cm -
    mezzo pollo arrosto -
    250 g di champignon -
    30 g di burro -
    2 cucchiai di farina -
    2 dl di brodo di pollo -
    un dl di panna fresca -
    un uovo -
    un mazzetto di dragoncello -
    olio extravergine d'oliva -
    sale, pepe




    1) Disossate il pollo e tagliatelo a tocchetti. Pulite i funghi, riduceteli a dadini e cuoceteli per 8 minuti con olio, sale e pepe (se vi piace, spruzzateli con poco succo di limone).
    2) Sciogliete il burro in un pentolino, aggiungete la farina, mescolate, versate il brodo e fate addensare mescolando con una frusta. Togliete dal fuoco e incorporate la panna, il pollo, i funghi, il dragoncello tritato, sale e pepe.
    3) Praticate un foro centrale nei dischi di sfoglia più piccoli e tutto intorno incidete dei raggi. Rivestite 4 stampini di carta di 12 cm di diametro con le sfoglie più grandi, bucherellatene il fondo e riempite con il composto di pollo. Spennellate i bordi
    con l'albume, coprite con le sfoglie forate e sigillate bene. Spennellate con il tuorlo (se vi piace, cospargete con semi di sesamo) e cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti.
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