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Pastella soffice

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    Preparazione

    Ricetta base per una dose. Setacciate 120 g di farina in una ciotola con mezza bustina di lievito in polvere (per dolci o per pizze), unite 2 tuorli, 15 g di burro fuso, un pizzico di sale e uno di zucchero. Versate 1,5 dl di latte gradualmente e mescolate finché avrete ottenuto una pastella liscia. Montate i 2 albumi a neve e incorporateli poco alla volta.


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