• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Pasta, peperoni e gamberi

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    200 g di pasta formato farfalle
    200 g di peperoni abbrustoliti in vasetto al naturale
    300 g di code di gambero
    un ciuffo di finocchietto
    2 dl di vino bianco
    10 g di capperi sotto sale
    mezzo cucchiaino di paprica dolce
    olio extravergine d'oliva
    sale



    1) Lavate i gamberi, incidete il guscio lungo il dorso ed eliminate il filo intestinale aiutandovi con uno stecchino. Versate il vino in una casseruola, unite un dl di acqua e metà del finocchietto, portate a ebollizione, aggiungete un pizzico di sale e tuffatevi le code di gambero. Lessatele per 2 minuti, spegnete e scolatele. Lasciatele raffreddare ed eliminate il carapace.
    2) Sgocciolate i peperoni dal liquido di conservazione e riduceteli a dadini; lavate e tritate finemente il finocchietto rimasto e mescolatelo con i peperoni e i gamberi preparati. Sciacquate ripetutamente i capperi sotto un getto di acqua tiepida corrente e poi asciugateli.
    3) Lessate la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata, scolatela, conditela in una terrina con il sugo preparato, i capperi, 3 cucchiai d'olio e la paprica, poi mescolate e servite nei piatti individuali.
    Riproduzione riservata