• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Pasta fredda piccantina

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    Preparazione

    320 g di pasta formato farfalle
    un peperone rosso
    un peperone giallo
    un cuore di sedano verde
    una dozzina di foglie di basilico
    una mozzarella
    un limone non trattato
    olio extravergine di oliva
    un pizzico di peperoncino
    sale

    1) Cuocete la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatela al dente, raffreddatela sotto
    l'acqua corrente, versatela in una ciotola e conditela con 3 cucchiai di olio, un pizzico di peperoncino
    e la scorza di mezzo limone grat tugiata.
    2) Pulite i peperoni eliminando il picciolo, i semi e le nervature bianche, divideteli a falde poi riduceteli
    a striscioline; pulite il cuore di sedano e tagliatelo a bastoncini sottili.
    3) Scaldate in una padella 3 cucchiai di olio, unite le verdure preparate e fatele saltare a fiamma viva,
    mescolando in continuazione, per 4-5 minuti in modo che si ammorbidiscano pur rimanendo croccanti;
    salate, spegnete e fatele raffreddare.
    4) Condite la pasta con i peperoni, aggiungete la mozzarella ridotta a cubetti, le foglie di basilico
    spezzettate con le mani, mescolate e lasciate insaporire l'insalata di pasta per mezz'ora prima di servire.

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