• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Pasta e ceci al rosmarino e peperoncino

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    Preparazione

    1) Spella 1 spicchio d'aglio, tritalo finemente e mettilo in una casseruola con 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva, gli aghi tritati di 1 rametto di rosmarino, 1 pezzetto di peperoncino fresco, privato del picciolo e dei semi interni (per toglierli, indossa un paio di guanti in lattice usa e getta). Lascia rosolare per qualche istante a fiamma bassa.
    2) Versa 500 g di ceci lessati e sgocciolati (il contenuto di 2 barattoli) nella casseruola con il loro liquido di conservazione. Aggiungi una quantità di acqua bollente sufficiente a coprirli di almeno 2-3 dita, 1 dado vegetale concentrato di pomodoro (circa 2 cucchiai), un pizzico di sale e porta a ebollizione.
    3) Aggiungi 180 g di tagliatelle all'uovo spezzettate con le mani, mescola bene e cuocile per circa 5 minuti, o per il tempo indicato sulla confezione. Distribuisci la minestra nei piatti, condiscila con un filo di olio e profumala con qualche ago di rosmarino. Servila tiepida spolverizzando, a piacere, con pecorino o parmigiano reggiano grattugiati e un'abbondante macinata di pepe.

    Pasta e ceci al rosmarino e peperoncino

    Una ricetta sprint da preparare e ricca di nutrienti e sapore: la classica pasta e ceci viene rivisitata con l'aggiunta del peperoncino e del rosmarino. Perfetta per una cena leggera. 

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