• Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Pasta al sugo di noci con cavolfiore

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    Preparazione

    350 g di pasta formato conchiglie
    una bustina di zafferano
    50 g di gherigli di noce
    20 g di mollica di pane fresco
    un dl di panna fresca
    40 g di parmigiano grattugiato
    un piccolo cavolfiore verde
    mezzo spicchio d'aglio
    un pizzico di noce moscata
    sale
    pepe

    1 Riunite nel mixer i gherigli di
    noce, la mollica di pane, la panna, l'aglio, una presa di sale, la noce moscata e una macinata di pepe e frullate, fino
    a ottenere una crema omogenea.
    2 Mondate il cavolfiore e riducetelo in piccole cimette; portate a ebollizione
    abbondante acqua, unite la bustina di zafferano, una presa di sale grosso, le cimette di cavolfiore e la pasta e
    cuocetela secondo i tempi indicati sulla confezione.
    3 Versate la salsa di noci in una ciotola, diluitela con 2
    cucchiai di acqua di cottura della pasta, scolate la pasta insieme al cavolfiore e conditela con il sugo preparato.
    Servite con il parmigiano grattugiato a parte.
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