Parmigiana light di verdure grigliate

Parmigiana light di verdure grigliate

  • 05 05 2003
  • Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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    Parmigiana light di verdure grigliate

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    Preparazione

    1) Pulite e lavate tutte le verdure. Private i 4 peperoncini verdi friarelli del picciolo e dei semini quindi divideteli in 4-5 falde. Riducete a fettine zucchine, melanzana e pomodori e a spicchi i cipollotti. Lasciate la melanzana a sgocciolare.

    2) Grigliate gli ortaggi su una piastra rovente spolverizzata con sale fino per 1 o 2 minuti per parte. Tritate il peperoncino piccante e lo spicchio d’aglio e mescolate il mix con 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale.

    3) Disponete sul fondo di una pirofila leggermente unta uno strato di melanzane grigliate quindi spennellatelo con la salsina piccante all’aglio, olio e peperoncinoAggiungete pezzetti di mozzarella light e proseguite con gli strati di verdura grigliata alternando i vari ortaggi, irrorando ogni strato con la salsina e unendo pezzetti di mozzarella e foglie di basilico spezzettate.

    4) Spolverizzate la parmigiana light di verdure grigliate con il parmigiano reggiano grattugiato e mettete la teglia in forno già caldo a 180° C a gratinare per 15 minuti.

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