Parigine con mele caramellate e cannella

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    Tagliate a metà 6 brioche tipo parigine. Sbucciate 2 mele, eliminate il torsolo con il cavatorsoli, tagliatele a fette spesse e mettetele in una padella antiaderente dopo averle passate nello zucchero; aggiungete qualche fiocchetto di burro e cuocetele a fuoco medio, finché risulteranno leggermente caramellate. Durante la cottura spolverizzatele con un cucchiaio di zucchero mescolato con mezzo cucchiaino di cannella in polvere. Tostate leggermente sotto il grill il lato interno delle brioches, farcitele con le mele calde, chiudetele e servitele.
    Le brioches parigine hanno una superficie golosa e una pasta compatta, adatta ad accogliere un ripieno morbido come le mele cotte, aromatiche e non troppo dolci.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata