Pappa al pomodoro coi peperoni

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    4
  • Difficoltà
    facile

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Pappa al pomodoro coi peperoni

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    Preparazione

    250 g di pane mollicoso
    500 g di pomodori ramati
    6 dl di brodo
    uno spicchio d'aglio
    un mazzetto di maggiorana
    un mazzetto di basilico
    250 g di peperoni grigliati
    4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    1) Tagliate il
    pane a dadini. Sbucciate l'aglio, schiacciatelo e fatelo soffriggere in una casseruola con l'olio; eliminatelo, unite
    i pomodori e metà dei peperoni, tutto tagliato a pezzetti. Unite il pane, mescolate bene e versate il brodo; pepate,
    portate a ebollizione e fate sobbollire per 30 minuti.
    2) A fine cottura regolate di sale, insaporite con una manciata
    di foglioline di maggiorana e di basilico e guarnite con i rimanenti peperoni grigliati tagliati a striscioline.
    Servite la "pappa" calda o tiepida.

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