• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Panzerotti ripieni

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    Preparazione

    400 g di pasta sfoglia -
    250 g di pelati -
    250 g di ceci in scatola -
    1/2 cipolla -
    1 bicchiere di olio di semi -
    40 g di pecorino -
    3 cucchiai di olio extravergine -
    200 g di carne tritata di manzo -
    sale -
    pepe


    Rosolate la cipolla tritata con l'olio extravergine, unite la carne e fate cuocere per 5 minuti; aggiungete quindi i pelati, schiacciateli con la forchetta e fate cuocere ancora per 5 minuti.
    Aggiungete i ceci scolati e sciacquati, poi schiacciateli per ridurli in crema e, a fuoco spento, aggiungete il pecorino grattugiato, mescolate, salate e pepate.
    Stendete la pasta sfoglia dello spessore di 3 mm e ritagliatela a dischi di 12 cm di diametro. Posizionate al centro un po' della salsa preparata e richiudete a mezzaluna, sigillandone bene i bordi.
    Friggete i panzerotti nell'olio di semi, scolateli su carta da cucina e serviteli caldi.

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