• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Panzanella di frutta alla menta

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    Preparazione

    1) Sbollenta i pistacchi, spellali e tritali. Spremi il succo di mezza arancia e mezzo lime. Pulisci la frutta rimasta, lavala e tieni da parte le fragole. Taglia il resto a cubotti e profumala con il succo di arancia e lime.

    2) Fai fondere il burro. Copri la griglia con un foglio di alluminio, mettici sopra i cubotti di frutta, spennellali di burro fuso, spolverizzali con un po' di zucchero e cuoci per 2 minuti.

    3) Tosta il pane briosciato e taglialo a dadi. A parte, tosta la granella di mandorle. Trasferisci la frutta in una ciotola con le fragole e le foglie di menta, alternata ai cubetti di pane. Spolverizza con lo zucchero rimasto mescolato al trito di mandorle e pistacchi e servi.


    La panzanella

    E' un piatto tipico dell'Italia centrale (Lazio, Marche, Toscana  e Umbria) e della Provincia di Enna. Chiamata anche "pansanella" o "panmolle" o "panmòllo". Il nome è toscano e definisce questa pietanza estiva rustica. Questa versione proposta è dolce, ma il piatto è originariamente salato.

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