• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Panna cotta in due colori

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    Preparazione

    Ammorbidite 7 g di gelatina in fogli in mezzo litro di latte freddo e un foglio da 1 g in acqua fredda. Versate 5 dl di
    panna in una casseruola, incorporate 70 g di zucchero e cuocete per 15 minuti dal momento dell'ebollizione. Passate il
    composto attraverso un colino, unite la gelatina tenuta a bagno nel latte e fatela sciogliere, poi lasciate raffreddare
    il tutto.
    Lavate 50 g di fragole e frullatele con 20 g di zucchero. Sgocciolate la gelatina tenuta a bagno in acqua, fatela
    sciogliere in un pentolino su fuoco basso, lasciatela intiepidire e mescolatela al purè di fragole.
    Versate il composto di panna in 4 stampini della capacità di un dl e mezzo, unendo ogni tanto la salsa di fragole per
    ottenere un effetto "marmorizzato" e mettete in frigo per 12 ore. Al momento di servire immergete il fondo degli
    stampini per un istante in acqua calda e capovolgeteli sui piatti. Decorate con fragole e foglioline di menta e
    servite.

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