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Panino di hamburger di agnello e riso

  • Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Panino di hamburger di agnello e riso

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    Ecco qualcosa di diverso dal solito hamburger di vitello: hai mai pensato di prepararlo con la carne di agnello? La scelta risulterà gustosa e azzeccata: la carne di agnello infatti, si presta perfettamente per questa ricetta. Ecco come preparare un panino di hamburger di agnello e riso.

    Cuoci il riso. Sciacqua 100 g di riso, tipo thai, fino ribe o patna grain sotto acqua fredda corrente e sgocciolalo. Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola, sala e cuoci il riso 2-3 minuti meno del tempo indicato sulla confezione. Scolalo, blocca la cottura sotto acqua fredda corrente e lascialo asciugare steso su un telo.

    Prepara il composto. Pulisci 1 cipollotto o spella 1 scalogno e tagliali a rondelle. Frulla nel mixer il cipollotto o lo scalogno, metà del riso cotto, 4 foglie di menta, 1 ciuffo di finocchietto, sale e pepe. Trasferisci il mix in una ciotola e mescolalo a 400 g di polpa di agnello appena macinata e al riso rimasto. Dividi il composto in 8 polpettine dello stesso peso.

    Crea gli hamburger. Forma 8 hamburger con il tagliapasta o con l'apposito attrezzo. Scalda una piastra o una padella antiaderente e spolverizzala con sale fino. Cuoci gli hamburger a fuoco medio circa 2 minuti per lato e regola di sale e pepe.

    Disponi su 4 hamburger 2-3 fettine di 2 pomodori ramati, 1 cetriolino a rondelle e qualche foglia di 50 g di insalata, tipo lollo, copri con gli altri 4 hamburger e servi.

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