• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Panini provolone e peperoni

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    Preparazione

    250 g di pasta da pane -
    1 peperone rosso -
    1 peperone giallo -
    6 filetti di acciuga sott'olio -
    100 g di provolone piccante -
    3 cucchiai di latte -
    1 cucchiaio di olio extravergine di oliva -
    2 cucchiai di semi di finocchio -
    sale



    Fate arrostire i peperoni in forno preriscaldato a 180 °C, per 15 minuti. Spellateli, apriteli e puliteli dai semi e dalle coste bianche, quindi tagliateli a dadini piccoli.
    Asciugate i filetti di acciuga, con un foglio di carta assorbente da cucina, e spezzettateli. Sbucciate il provolone e tagliatelo a cubetti, più o meno della stessa dimensione dei peperoni. n Lavorate la pasta da pane con l'olio e il latte, fino a una perfetta omogeneità del composto. Unite le acciughe, il provolone, i peperoni e salate. Quindi, dividete l'impasto in 16 piccoli panini tondi.
    Spolverizzate con i semi di finocchio A e cuocete in forno caldo a 200 °C, per 20 minuti.
    Cinzano Padosé
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